Административным центром Астурии в Испании является город Овьедо. В большей степени он известен как заповедник, сохранившейся с VIII-IX веков, дороманской архитектуры.
В городе располагается символ испанского христианства – готический собор Сан-Сальвадор, где сохранились Пантеон астурийских королей, мощи Святого Винсента и два распятия – Крус-де-лос-Анхелес и Крус-де-ла-Виктория. Помимо этого в городе можно посетить церковь Сан-Тирсо, побывать на площади Конституции. В Овьедо сохранилось 14 церквей дороманского периода, располагающихся на горе Наранко, которые входят в список ЮНЕСКО. Также в городе имеется парк, художественный и историко-археологический музеи.
В 761 году на территории королевства Астурия недалеко от римского поселения был основан город Овьедо, название которого происходит от холма «Оветум», у подножия которого был заложен монастырь. Этот монастырь оказался под защитой короля Фруэла Первого. Он же начал активное строительство вокруг монастыря, в результате чего были построены церковь и дворец, в котором проживала жена короля.
В 794-795 годах Овьедо подвергся арабскому нападению, и храм был разрушен, однако город не вошел в состав арабского государства, тем самым став независимым. С этого времени город становится отправной точкой Реконкисты.
Городской облик Овьедо приобрел в период правления Альфонсо II Целомудренного, и тогда являлся столицей королевства. Сюда была перенесена епископская кафедра, основан суд, проведена система водоснабжения, вокруг стен выросли кварталы. В этот же период на месте разрушенного храма возводится новый, который становится кафедральным. В Палатах храма хранилось большое количество сокровищ. В годы правления наследника Альфонсо II возник новый архитектурный стиль, сочетающий в себе традиции вестготов, римлян и скандинавов.
В 1388 году Овьедо становится столицей нового княжества Астурия, но в первой четверти XVI века здесь произошел страшный пожар, уничтоживший половину города. В годы завоевательной политики Наполеона, город оказался одним из первых городов Испании, который подвергся нападению, но отстоял свою независимость. С середины XIX века Овьедо переживает небывалый экономический рост, а в 1934 году здесь происходит революция.