В южном регионе Боливии лежит город Тариха, обладающая правами административного центра одноименного департамента. Его история началась несколько столетий назад и продолжается поныне. Современный город занимает цветущую долину, которая согласно древнему преданию была впервые обнаружена индейским племенем кечуа в конце их долгого пути в поисках плодородных земель. Тогда они назвали здешнюю местность Тариска, что в переводе означало "счастливо найденная". После прихода европейцев на месте современного города была воздвигнута крепость Сан Бернардо де Тариха, служившая длительное время форпостом.
По истечении веков Тариха превратилась в современный город с развивающейся инфраструктурой, но как и прежде ее старинные узкие улочки в старой части поселения хранят атмосферу ушедших эпох. Часть горожан представлена испанскими креолами. В обиходе Тариху именуют боливийской Андалузией и причиной тому служит благоприятный климат, плодородные земли и обилие густой растительности. Кроме колониальной застройки город известен мастерами-виноделами, производящими вина по старинной технологии, и традиционной кухней, где роль самого популярного блюда отведена мясу, приготовленному на гриле.