Кофу – город в центре Хонсю (регион Канто), административный, культурный и экономический центр префектуры Яманаси. Кофу расположен в котловине между двумя горными хребтами. В безоблачную погоду из города можно наблюдать Фудзияму, что высится на юге префектуры. Гвоздика, дуб и зимородок – символы города.
Название Кофу обозначает «столица провинции Каи». Археологические исследования выявили следы человека на территории муниципалитета возрастом в 8 тысяч лет. Поселение Кофу было основано в 1519 году и было оплотом могущественного даймё (военного феодала) Такэда Сингэна. В 1945 году Кофу был атакован американской авиацией.
Кофу не богат достопримечательностями, однако в городе есть несколько интересных объектов. К ним относится феодальный замок Кофу, в котором некоторое время базировался музей науки Яманаси. Замок Кофу окружает парк Маизуру, где доминируют сакуры. Также любопытны буддийский храм Каи-дзенко и синтоистский храм Такэда, который включает музейную экспозицию личных вещей Такэды Сингэна (оружие, доспехи, штандарты) и национальную святыню – меч периода Камакура (12-14 века).