Город Быдгощ является административным центром Куявско-Поморского воеводства Польши. Первым поселением на этом месте был рыбацкий поселок, который позже превратился в город, благодаря своему удобному географическому положению. В середине 14 века город захватили рыцари Тевтонского ордена, а чуть позже хозяином Быдгощи стал Казимир Третий, который даровал городу муниципальные права. К 16 веку город стал одним из крупнейших пунктов по торговле зерном и солью во всей стране. Быдгощ был территорией Речи Посполитой до 1772 года. После первого раздела Польши он был присоединен к Пруссии. Немецкое название города – Бромберг. В 1773 году началось строительство Быдгощского канала, который должен был связать реки Брда и Нотець. В настоящее время польские власти предлагают занести Быдгощский канал в список охраняемых объектов ЮНЕСКО как памятник 18 века.
В начале 19 века Быдгощ стал частью Великого княжества Познаньского. В 1939 году в городе произошли события, которые позже были названы Быдгощским или Бромбергским «Кровавым воскресеньем». После агрессии со стороны армии Третьего Рейха, в городе прошли массовые погромы и нападения на живущих там немцев. Последовала незамедлительная реакция вермахта. Было убито и ранено несколько десятков жителей города и солдат польской армии. Само словосочетания «Кровавое воскресенье» было придумано немцами. В период Второй мировой войны город был входил в состав Гданьской провинции Западной Пруссии.
Главные достопримечательности находятся на территории Старого города. Одно из самых интересных архитектурных сооружений – костел, построенный в позднеготическом стиле. В костеле хранится чудотворная икона Богородицы с розой. Также в Старом городе находится и костел кларисок. Стиль, в котором он построен, объединяет в себе черты готики и ренессанса.
Ежегодно в городе Быдгощ проводится театральный Фестиваль Прапремьер, на которые привозят свои последние постановки все польские театры. Недалеко расположен Концертный зал им. Игнатия Падеревского, который считается одной из лучших европейских площадок для исполнения произведений классической музыки.